駭客咖啡｜瓜地馬拉 薇薇特南果

我們採用專利「浮風式 LED 雙熱源烘焙技術」，打破傳統烘焙無法兼顧風味與健康的限制。這是我目前測試過，最符合「乾淨飲食」標準的咖啡。

核心技術指標：

• 高濃度綠原酸保留： 實測綠原酸比例約 70%，遠高於市售咖啡平均的 40%，提供更強的抗氧化支援。
• 極低溫極淺焙製程： 運用 LED 精準熱源，確保豆芯熟透卻不產生豆表碳化，徹底杜絕黑點與焦苦味。
• 無致癌物檢出： 經檢驗無丙烯醯胺（Acrylamide），降低發炎風險，對腸胃更友善。
• 穩定性倍增： 由於烘焙受熱均勻，其最佳賞味期是一般市售咖啡的 2 倍，不易因油脂氧化而產生酸敗味。

專業沖煮協議（SOP）：

1. 準備咖啡豆 20 克。
2. 建議粉水比 1:15（總水量 300 克）。
3. 溫控壺設定於 94°C。
4. 濾紙沿虛線折疊後鋪平於濾杯。
5. 以熱水浸濕濾紙並溫杯，隨後將水倒掉。
6. 研磨度建議調整至接近「二號砂糖」粗細。
7. 倒入咖啡粉並輕微搖晃鋪平。
8. 悶蒸：注入約 40 克熱水。
9. 靜置 50 秒，讓咖啡粉充分排氣以利萃取。
10. 由內向外、再由外向內繞圈注水至 250 克。
11. 最後階段加大水柱直接補足至 300 克。
12. 待濾杯咖啡液完全流盡後即可移除。
13. 飲用前請先均勻搖晃，使風味完全融合。

物流說明：

• 全館滿 2,000 元即享免運優惠。

咖啡風味：